こだわり

岸商店では、様々な商品を販売しております。それら商品の裏側には、
｢より新鮮な成果を食べたい｣｢こんな商品あったらいいな｣などといった、
“お客様の声や願い”をはじめ、それに応えようとする人たちの思いがあります。
自分のために、大切な人のために、あるいは、子どもや地域の未来のために。
食べた人の笑顔が見たいと思いをつなげて、かたちにする。
そうした思いで厳選した、岸商店の商品たちをお伝えしていきます。

競りのこだわり

岸商店では、お客様に新鮮で美味しい商品をお届けできるように毎朝“競り”を行って商品を仕入れております。セリが始まる前に、出品されている全ての品をチェックすることから始まります。日々出品される農産物が変わるので、品揃え/見た目/味のチェックは欠かせません。特に美味しい農産物を作る生産者を把握することは勿論、同じ農家さんでも日によって味のバラつきが出る為、その日に必ず味見をして品定めを行います。セリ前に目星をつけておくことで、セリの早いスピードにも対応でき、目当ての商品を落札することができます。セリはあっと言う間に終わるため、一瞬の駆け引きややり取りで商品を落札できるかできないかが決まります。目当ての商品を予算の範囲内で競り落とすのは至難の業ですが、そこがセリの醍醐味であり、仕入れ担当者の腕の見せ所でもあります。皆様にお届けする上質な商品は、仕入れ担当者が毎朝市場で商品を目利きし、その中から選び抜いて買い付けています。